Efecto del tiempo de escaldado y fajilla termoformable sobre el pardeamiento de salsa picante del tomate de árbol (cyphomandra betacea cav)

 

Authors
Conforme Ozaeta, Gema Gabriela
Format
MasterThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2019
Language
spa
Topic
Aderezo
Control de escaldado
Despigmentación
Carotenos
Luminosidad
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí
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http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1067
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador