Jijón Cevallos, M. E. (2017). Sustitución parcial de azúcar por stevia y estudio del efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de Vitamina C en una bebida de piña (Ananas comosus) y soya (Glycine max).
Chicago Style CitationJijón Cevallos, María Emilia. Sustitución Parcial De Azúcar Por Stevia Y Estudio Del Efecto Del Tratamiento Térmico Sobre El Contenido De Vitamina C En Una Bebida De Piña (Ananas Comosus) Y Soya (Glycine Max). 2017.
MLA CitationJijón Cevallos, María Emilia. Sustitución Parcial De Azúcar Por Stevia Y Estudio Del Efecto Del Tratamiento Térmico Sobre El Contenido De Vitamina C En Una Bebida De Piña (Ananas Comosus) Y Soya (Glycine Max). 2017.
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