Search Results - "GASTRONOMÍA"

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bachelorThesis

Modelo de gestión organizacional, operativa y financiera para micro emprendimientos gastronómicos en Cuenca

by Santos León, Daniel Andrés

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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142

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Ajiaco: la receta más tradicional de Colombia

by Lojano, Juan; Campoverde, Jhon

Published in 2008

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143

bachelorThesis

Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración

by Calderón Carrasco, María Angélica; León Palomeque, Max René

Published in 2012

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144

bachelorThesis

Propuesta de aplicación de la cerveza artesanal ‘Golden Prague Premium Czech Lager’ en técnicas de pastelería y repostería de autor

by Orellana Fajardo, David Alfredo

Published in 2022

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145

bachelorThesis

Aplicación del sistema de siete desperdicios con base en la Filosofía Esbelta (Lean) en la industria de la restauración de la ciudad de Cuenca, caso: “Come en Casa”

by Orellana Ordoñez, Daniela Valentina

Published in 2022

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146

bachelorThesis

Aplicación de cuatro dulces y cuatro bebidas tradicionales de la provincia del Azuay en el desarrollo de veinte recetas de helados

by Fajardo Quituisaca, Tania Isabel; Salinas Rocano, Viviana Alexandra

Published in 2019

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147

bachelorThesis

Propuesta de una guía gastronómica de platos típicos del cantón Gualaceo

by Pérez Ulloa, Steven Froilán

Published in 2016

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148

bachelorThesis

Cincuenta recetas vegetarianas

by Ochoa Cobos, Ximena Estefanía

Published in 2010

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149

bachelorThesis

Análisis comparativo de normas de buenas prácticas de manufactura en cuatro guarderías de la ciudad de Cuenca en la etapa de preparación y consumo de alimentos

by Campoverde Pacheco, María José; Alvarado Vanegas, Denis Gabriel

Published in 2018

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150

bachelorThesis

Capacitación para una alimentación saludable a padres de familia de diez colegios en la Ciudad de Cuenca

by Vintimilla Alvarez, María Cecilia

Published in 2011

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151

bachelorThesis

El babaco, dulces recetas de vanguardia

by Ordóñez Torres, Diana Paola

Published in 2012

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152

bachelorThesis

Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos

by Inga Mogrovejo, Karla Marcela; Pesántez Cabrera, Andrea Verónica

Published in 2018

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153

bachelorThesis

Utilización de la sarandaja (dolichos lablal) en la gastronomía lojana. Propuesta de veinte nuevas recetas con este producto

by Ordóñez León, Elva Patricia

Published in 2011

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154

bachelorThesis

Análisis de los factores de riesgo de trabajo, presentes en las actividades de preparación de alimentos y bebidas en bares escolares de Cuenca

by Mejía Pacheco, Gino Francisco

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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155

bachelorThesis

Propuesta de creación de postres para el adulto mayor utilizando chía, quinua y espirulina

by Paredes Gómez, Andrea Marcela

Published in 2019

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156

bachelorThesis

Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay

by Cárdenas Hernández, Roberto Carlos; Zamora Friend, Fernando Ernesto

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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157

bachelorThesis

Cocina de autor: elaboración de veinte y cuatro platos en base a la mashua, melloco y oca

by Suárez Peñafiel, Mercedes Cecilia; Saldaña Galindo, Ana Belén

Published in 2013

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158

bachelorThesis

De la caña a la uva-maridaje para los postres cuencanos en las fiestas de carnaval

by Pons Paez, Rafaela

Published in 2009

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159

bachelorThesis

Estudio de las características organolépticas del café que se procesa en las casas cafetaleras en la provincia de Loja

by Toledo Ochoa, Daniel

Published in 2015

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160

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Dulce de Higos con Jazz

by Páez Barrera, Oswaldo

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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