Search Results - "GASTRONOMÍA"

161

bachelorThesis

Aplicación de técnicas de cocina molecular en la elaboración de propuestas de repostería utilizando mora, uvilla y babaco

by Piña Galán, Gabriel Paúl

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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162

bachelorThesis

Aplicación de métodos de cocción para elaborar una propuesta gastronómica con base en la rana toro

by Tello Tapia, Vinicio David

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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163

bachelorThesis

Historia, cararterísticas y técnicas del pastillaje: propuesta de decoraciones innovadoras

by Astudillo Vallejo, Lesly Carolina

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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164

bachelorThesis

Implementación de técnicas de cocina para el desarrollo de conceptos paisajísticos inspirados en la naturaleza

by Calle Zhañay, Waldo Martín

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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165

bachelorThesis

Propuesta para la elaboración de bebidas con altos valores proteicos y nutricionales para estudiantes de la carrera de Cultura Física de la Universidad de Cuenca.

by Jarrín Ordóñez, Pedro Daniel

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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166

bachelorThesis

Propuesta de elaboración de bebidas energéticas naturales de autor a base de pulque, frutos del bosque y hortalizas

by Carchi Ramón, Antonio Guillermo; Quinde Paute, José Paul

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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167

bachelorThesis

Análisis de riesgos de incendio en restaurantes de la ciudad de Cuenca y recomendaciones para su prevención

by Alvarado Burbano, María Verónica

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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168

bachelorThesis

Implementación de un manual operativo para el control sanitario de alimentos basado en el sistema HACCP frente a la norma vigente. Caso restaurante El Nuevo Paraíso de la ciudad de...

by Deleg Chuqui, Mauricio Fabián; Farfán Mocha, Anabel Nicole

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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169

article

Vivir el turismo y la gastronomía

by Pulla Ojeda, Juan Carlos

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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170

bachelorThesis

Desarrollo de recetas de pastelería aplicando siete harinas alternativas

by Villa Chuchuca, Silvia Patricia; Mejía Pinos, Juan Oswaldo

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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171

article

Quién no ha disfrutado de un chocolate?

by Cueva, Daniela; Sánchez, Yezabel

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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172

bachelorThesis

Elaboración de recetas de cocina experimental con base en kombucha de: ajo negro (Allium cepa), cacao (Theobroma cacao), hoja de higo (Ficus carica) y suero de leche

by Llivisaca Palomeque, Paul Andrés

Published in 2021

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173

bachelorThesis

Propuesta de un microemprendimiento para la creación de un restaurante utilizando la quínua como producto principal

by Palaguachi Palaguachi, José Isaías; Patiño Pillcurima, Leonardo Xavier

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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174

bachelorThesis

Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca

by Pesántez Guzmán, Sandra Catalina

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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175

bachelorThesis

Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

by Fernández de Córdova Serrano, Maricela Verónica; Jara Salas, María Isabel

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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176

bachelorThesis

Estudio histórico y geográfico del Valle de Catamayo

by Clavijo Nivicela, Martha; Castillo, Guadalupe

Published in 2010

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177

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Los sentidos de la gastronomía

by Cordero Espinoza, Josefina

Published in 2012

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178

bachelorThesis

Propuesta gastonómica de aplicación innovadora del chocho

by Loja Illescas, Nelly Guillermina; Orellana Romero, Susana Maribel

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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179

bachelorThesis

Encurtidos

by Aguirre Serrano, Juan Diego

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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180

bachelorThesis

Proyecto de factibilidad para la creación de una crepería

by Aguilar Astudillo, Rosana; Villacís Avilés, Rosario Catalina

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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