Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

1

bachelorThesis

Selección y entrenamiento de un panel de jueces para el análisis sensorial en la empresa Catering Service- Provefrut

by Bustillos Escola, Ángel Xavier

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

2

bachelorThesis

Desarrollo y evaluación fisico- quimico, sensorial y microbiológico de nugguets de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) Precocidos y marinados con jugo de tomate frutícola. (Cyp...

by Mañay Yánez, Silvia Patricia

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

3

bachelorThesis

Desarrollo tecnológico de vino de frutas a partir de Mora de Castilla (Rubus glaucus Benth) y Manzana variedad, Emilia (Malus communis – Reineta Amarilla de Blenheim), de adecuada...

by Criollo Peralta, Evelyn Valeria

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

4

bachelorThesis

Estudio del efecto de la temperatura y el tiempo en las características físico-químicas y sensoriales de la oca (oxalis tuberosa) durante su maduración

by Palate Amaguaña, Javier Eduardo

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

5

bachelorThesis

Deshidratación osmótica del zapallo (Cucurbita maxima Duchesne)

by Chaglla Moyolema, Diego Fabián

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

6

bachelorThesis

Utilización de enzimas pectolíticas (lallzyme ex y lallzyme C-max), en la elaboración de vino de mora (rubus glaucus Benth) y su incidencia en la calidad sensorial.

by Guano Guanoluisa, Patricia Alexandra

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

7

bachelorThesis

El uso de la estevia en la repostería tradicional ambateña

by Salinas Zamora, Alex Roberto

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

8

bachelorThesis

Efecto del Uso de BactofermTM LHP (Pediococcus acidilactici & Pediococcus pentosaceus), BactofermTM F-RM-52 (Lactobacillus curvatus & Staphylococcus carnosus), BactofermTM F-LC (Pe...

by Sarabia López, Lenin Daniel

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

9

bachelorThesis

Estudio comparativo entre la pasteurización abierta y al vacío en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de un néctar a base de maracuyá (Passiflora edulis...

by Custode F., Carlos

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

10

bachelorThesis

Estudio del edulcorante natural (stevia rebaudiana bertoni) en una bebida no carbonatada cítrica

by Baño Montero, Wilson Eduardo

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

11

bachelorThesis

Comparación de la de la mezcla de leche de soya (Glycine soja sielbold) y vaca en la vida útil y evaluación sensorial

by Vaca Uribe, Carolina

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

12

bachelorThesis

Determinación de los cambios físico-químicos, sensoriales y microbiológicos en la lechuga (Lactuca sativa), Variedad capitata sometida a tratamiento con luz ultravioleta de onda co...

by Suárez Guato, Darío Javier

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

13

bachelorThesis

Elaboración de un jugo de adecuadas características nutricionales y sensoriales a base de: uvilla (physalis peruviana), maracuyá (Passiflora edulis) y zanahoria (Daucus carota)

by Peña Fernández, Jessica Alexandra

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

14

bachelorThesis

Evaluación del valor nutricional y calidad sensorial de tortillas precocidas elaboradas con papa nativa (solanum tuberosum ssp. andigena) de tres variedades (chaucha roja, leona ne...

by Guillín A., Eliana

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

15

bachelorThesis

Comparación de las Mezclas de Harina de Trigo (Triticum spp) y Chocho (Lupinus mutabilis) en la Evaluación Sensorial de Pastas

by Pepe Guato, Mayra Fernanda

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

16

bachelorThesis

Evaluación de la calidad nutricional y sensorial de tortillas precocidas elaboradas con papa nativa (Solanum andígena) de tres variedades (Yema de huevo, Leona negra y Chaucha roja...

by Chasi H., Cristina

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

17

bachelorThesis

Desarrollo de una bebida a base de harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus) y salvado de arroz (Oryza sativa) con fermentación sólida y sumergida

by Escobar Razo, Andrea Vanessa

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

18

bachelorThesis

Desarrollo de formulación para la elaboración de mermelada de fruto jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) con sustitución parcial de azúcar por edulcorantes

by Cisneros Cabrera, Fátima Jeaneth

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

19

bachelorThesis

Evaluación de la calidad sensorial y nutritiva del queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

by Saransig Tontaquimba, Blanca Cecilia

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

20

bachelorThesis

Aplicación de un blend emulsificante en el desarrollo de una bebida láctea por medio del proceso UHT, con sustitución parcial de leche por suero dulce de leche

by Murillo Jiménez, Jhoan Sebastian

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

Narrow Search