Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

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bachelorThesis

OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA NUTRITIVA DE LACTOSUERO DEL QUESO DE BOVINO, MEJORANDO PALATABILIDAD CON ADICIÓN DE PULPA DE MARACUYÁ (Passiflora edulis flavicarpa).

by CHÁVEZ RIVERA, CRISTHIAN DAVID

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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42

bachelorThesis

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PITAHAYA (Selenecereus megalanthus) CON DIFERENTES DOSIS DE ÁCIDO CÍTRICO, EDULCORANTE, PECTINA Y ANÁLISIS SENSORIAL.

by PEÑAHERRERA MÁRQUEZ, JASON PATRICIO

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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43

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADA DE FRUTILLA (FRAGARIA x ANANASSA) ELABORADA CON AZÚCAR MORENO, COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES.

by ALEXIEVA ALEXIEVNA, TATIANA

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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44

bachelorThesis

EFECTO DEL TIEMPO Y FERMENTO LÁCTICO EN LA FERMENTACIÓN DEL KUMIS.

by ÁLAVA ZAMBRANO, CARLOS ANTONIO; LEGTON SOLÓRZANO, WILMER OSWALDO

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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45

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICA Y SENSORIALES DEL HELADO ELABORADO A BASE DE LECHE DE SOYA (Glycine max).

by PALMA SANTANA, SILVIA LISETH

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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46

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL VINAGRE OBTENIDO A BASE DE KOMBUCHA (MANCHURIAN FUNGUS) CON O SIN ESPECIAS (ROSMARINUS OFFICINALIS Y THYMUS).

by MOREIRA LEONES, CRISTHIAN ANDRÉS; ZAMBRANO CHÁVEZ, LUIS FELIPE

Published in 2019

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47

bachelorThesis

ELABORACIÓN DE FRUTAS CONFITADAS A PARTIR DE LA CÁSCARA DE NARANJA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DEL PRODUCTO EN EL PERIODO DE ABRIL A OCTUBRE DEL 2013 EN L...

by DÍAZ ORDOÑEZ, EVARISTO LEONARDO; MEDRANDA LÓPEZ, RÓMULO EFRÉN

Published in 2014

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bachelorThesis

ESTUDIO DE LA UTILIZACIÓN DE STEVIA COMO SUSTITUTO DE LA SACAROSA EN LA FABRICACIÓN DE MERMELADA DE PIÑA (ANANAS COMOSUS).

by VALENCIA RIVADENEIRA, ANDREA VIRGINIA

Published in 2013

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bachelorThesis

ADICIÓN DE CONSERVANTES A LA MANTEQUILLA CASERA Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PROCESO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFA...

by DURÁN ANDRADE, PAÚL EDUARDO; ZAMBRANO BERMÚDEZ, LUIS FABRICIO

Published in 2014

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bachelorThesis

TIPO DE EDULCORANTE EN LA ELABORACIÓN DE MANJAR DE SOYA Y CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by SALAZAR RAMOS, JENNIFER JOHANNA; ZAMBRANO BARRE, FREDY ALBERTO

Published in 2015

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51

bachelorThesis

EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE Y CAMARÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN NUGGETS.

by PONCE MEJÍA, MARÍA ELENA; ROSADO ANDRADE, EDGAR EDUARDO

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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52

bachelorThesis

ELABORACIÓN DE PULPA A BASE DE ARAZÁ (Eugenia Stipitata), UTILIZANDO TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA SU CONSERVACIÓN NATURAL.

by ZAMBRANO ALCÍVAR, CARLOS VINICIO

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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53

bachelorThesis

ELABORACIÓN DE HORCHATA DE ARROZ CON DIFERENTES EDULCORANTES Y LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by DELGADO RÍOS, JOSÉ CARLOS

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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54

bachelorThesis

Caracterización organoléptica, antioxidante y puntaje en taza de tres blens de Coffea arábica L., debido al acondicionamiento de materia prima en fermentación controlada.

by Zambrano Loor, Jina

Published in 2021

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55

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE ZUMO DE NARANJA ORGÁNICA (CITRUS SINENSIS) ENDULZADA CON AZÚCAR MORENO COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES.

by REYES SOLÓRZANO, SEGUNDO JAVIER

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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56

bachelorThesis

EL MÉTODO DE ACIDIFICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE QUESO MOZZARELLA EN EL LABORATORIO DE PROCESAMIENTO DE LA ULEAM, EXTENSIÓN CHONE Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES...

by CASTELO SOLÓRZANO, MARCIA ANDREA; SALDARREAGA RODRÍGUEZ, JONATHAN ALEXANDER

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

Evaluación del crecimiento del cultivo simbiótico de celulosa (SCOBY) y características sensoriales en kombucha obtenida a partir de diferentes sustratos.

by Loor García, Francisco José

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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bachelorThesis

El uso de la estevia en la repostería tradicional ambateña

by Salinas Zamora, Alex Roberto

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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bachelorThesis

Efecto del Uso de BactofermTM LHP (Pediococcus acidilactici & Pediococcus pentosaceus), BactofermTM F-RM-52 (Lactobacillus curvatus & Staphylococcus carnosus), BactofermTM F-LC (Pe...

by Sarabia López, Lenin Daniel

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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60

bachelorThesis

Estudio comparativo entre la pasteurización abierta y al vacío en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de un néctar a base de maracuyá (Passiflora edulis...

by Custode F., Carlos

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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