Search Results - "CACAO"

1

bachelorThesis

Estudio de factibilidad para la implementación de una microempresa para la elaboración de recubrimientos de repostería a base de chocolate

by Ullauri Ullauri, Adrián Patricio

Published in 2007

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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2

bachelorThesis

Effect of co-fermentation of probiotic microorganisms and fruit pulps in the cocoa beans of the ccn-51 variety

by Vizcaíno Almeida, Camila Raquel

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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3

bachelorThesis

Estudio para la implementación de una microempresa de coberturas de chocolate

by Calle Clavijo, Vilma Catalina

Published in 2007

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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4

bachelorThesis

Efecto de la adición de pulpa de maracuyá y banano como coadyuvantes en la fermentación de granos de cacao de la variedad CCN-51

by Carrión Aguilar, Alinson Samanta

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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5

masterThesis

Análisis de ocratoxina en chocolate de hoja comercializado en los mercados de la ciudad de Cuenca

by Bonilla Jaramillo, Wilson Alfredo

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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6

bachelorThesis

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao

by Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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7

bachelorThesis

Análisis de la Competitividad de las Exportaciones de Cacao en el Ecuador Período 2007-2019

by Íñiguez Salinas, Diana Carolina

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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8

bachelorThesis

Obtención y caracterización de enzimas de microorganismos aislados de la fermentación de cacao

by Espinoza Jumbo, Tatiana Lucía; Quelal Durán, Gabriela Elizabeth

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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9

bachelorThesis

Propuesta de una metodología para el análisis sensorial de cacao tostado

by Prado Monge, Paola Belén

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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10

bachelorThesis

Estudio de las propiedades fisicoquímicas de granos de cacao CCN-51 durante la fermentación controlada con adición de pulpa de frutas

by Ortiz Urgilés, Jennifer Pamela; Santander Pérez, Fernanda Alegría

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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11

bachelorThesis

Obtención de bancos de microorganismos provenientes de la fermentación de cacao de la variedad CCN...

by Vele Calle, Melissa Carolina; Maita Parra, David Israel

Published in 2023

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12

bachelorThesis

Propuesta de una ruta turística cacaotera en la comunidad de Zhucay de la parroquia San Antonio de Paguancay del cantón Cañar

by Acosta Piña, Jazmín Fernanda

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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13

bachelorThesis

Análisis comparativo de la Presión Fiscal en el Impuesto a la Renta del sector agrícola cacaotero para el periodo 2014- 2017 entre Ecuador y Colombia

by Gutiérrez García, Jennifer Carolina; Loja Loja, Giovanna Estefanía

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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14

bachelorThesis

Efecto de un cultivo iniciador de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii y/o una mezcla de bacterias probióticas en la fermentación de granos de cacao

by Gutiérrez Urgilés, Erika Jacqueline

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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15

bachelorThesis

Aislamiento e identificación molecular de levaduras a partir de la fermentación de una mezcla de pulpa de frutas y granos de cacao de la variedad CCN-51

by Matute Pinos, Juan José

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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16

bachelorThesis

Evaluación de las características organolépticas de chocolates obtenidos de granos de cacao CCN-51...

by Garcés Noboa, Ana María; Jara Bernal, Valeria Marisol

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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17

bachelorThesis

Cambios en el contenido y fraccionamiento de proteínas de granos de cacao (Theobroma Cacao L.) fermentados y tostados en condiciones controladas y en granja

by Carpio Astudillo, Andrea Carolina

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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18

bachelorThesis

Propuesta de gestión de la cadena de valor para la implementación de un proyecto cacaotero en el recinto Zhagal, Cantón Cuenca, Provincia del Azuay

by Peralta Guerrero, Fernando Bryam

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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19

bachelorThesis

Variación de la comunidad de quirópteros en un ecosistema piemontano degradado en una localidad al suroccidente del Ecuador

by Fernández De Córdova Vásquez, Jorge Federico; Román Crespo, Juan Javier

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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20

bachelorThesis

Identificación y purificación de enzimas pectinolíticas de levaduras provenientes de la fermentación del cacao para su aplicación en la industria alimentaria

by Aucapiña Álvarez, Leslie Alexandra

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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