Correlación entre los periodos de inducción oxidativa y métodos sensoriales para determinar el umbral de aceptación en aceites vegetales comestibles

Authors: Molina Quijije, Génesis Nataly; Zamora Meza, Erika Alejandra

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: GC-headspace
Rancimat
Conductividad
Soya
Girasol
Panel sensorial

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1366

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