Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional

 

Authors
Carranza Giler, Carolina Stefania; Luna Velásquez, Yohan Gabriel
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2020
Language
spa
Topic
Polifenoles totales
Capacidad antioxidante
Alimento funcional
Maracuyá
Liofilización
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí
Get full text
http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1276
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador