Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- Polifenoles totales
Capacidad antioxidante
Alimento funcional
Maracuyá
Liofilización
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí
- Get full text
- http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1276
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador