Efecto de los porcentajes y tipos de extensores cárnicos en las características físicas y rendimiento de nuggets de camarón

Authors: Mejía Cano, Denisse Alexandra; Muñoz Velásquez, Kevin Leonardo

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: Nuggets
Camarón
Proteína aislada de soya
Proteína de suero lácteo
Análisis de perfil de textura

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1280

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