Bebida láctea fermentada utilizando lactosuero como sustituto parcial de leche y diferentes estabilizantes comerciales

Authors: Zambrano Arias, Carlos Gerardo; Zambrano Zambrano, Jorge Ricardo

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2013

Language: spa

Topic: Lacto suero
Estabilizante
Bebida láctea
Acidez
pH

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/161

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/