Efectos de temperatura y tiempo de deshidratación, en características físicas y sensoriales de cebolla perla (Allium cepa L) en polvo

Authors: Nevárez Loor, Rosario Gissela; Cuzme Pinargote, Ximena Elizabeth

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2016

Language: spa

Topic: Humedad
Ceniza
Análisis sensorial

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/266

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/