Evaluación del proceso óptimo para la obtención de concentrados proteicos de distintas leguminosas mediante la incorporación de distintas bacterias ácidas lácticas como alimento probiótico.
- Authors
- Jiménez Chamaba, Damaris Polethe
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2024
- Language
- spa
- Topic
- LEGUMINOSAS
AGUA AJUSTADA AL PUNTO ISOELÉCTRICO
SOLUCIÓN HIDROALCOHÓLICA
CONCENTRADO PROTEICO Y PROBIÓTICO
- Repository
- Repositorio Universidad de las Fuerzas Armadas
- Get full text
- http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/37646
- Rights
- openAccess
- License