Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) como extensor cárnico en salchicha de pollo
- Authors
- Gunsha Maji, Jessica Fernanda
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- HARINA DE CHOCHO (Lupinus mutabilis sweet)
EMBUTIDO
PASTA FINA
ANÁLISIS PROXIMAL
ANÁLISIS TECNOLÓGICO
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
ANÁLISIS SENSORIAL
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14216
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/