Caracterización de yogurt tipo III utilizando las antocianinas de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural.

Authors: Henry Alexis, Humanante Guayanlema

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
Caracterización
flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa)

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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