Utilización de leche en polvo como emulsionante natural en preparación de salchicha de ternera 2010
- Authors
- Calderón Naula, Bélgica Germania
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2013
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
LECHE EN POLVO
EMULSIONATE NATURAL
SALCHICHA DE TERNERA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9625
- Rights
- openAccess
- License