Propuesta gastronómica para el manejo del hongo ostra (Pleurotus Ostreatus) para su utilización en la cocina, Riobamba 2019
- Authors
- Ortiz Serrano, Angélica María
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- HONGO OSTRA (Pleurotus Ostreatus)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
MÉTODOS DE COCCIÓN
VÍA DE COCCIÓN
PORCENTAJES DE GANANCIA Y PÉRDIDA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14191
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/