Diseño del proceso de elaboración de queso riccota a partir del suero láctico de la quesera “El Sinche”.
- Authors
- Paucar Asqui, Marcela Geovanna
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
OPERACIONES UNITARIAS
LACTOSUERO
QUESO RICCOTA
VARIABLES DEL PROCESO
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7905
- Rights
- openAccess
- License