Comparación de harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) deshidratada y liofilizada, para la elaboración de pan artesanal
- Authors
- Ponce Pinos, Sandra Paola
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
LEGUMINOSAS
CHOCHO (Lupinus Mutabilis Sweet)
DESHIDRATACION
LIOFILIZACION
HARINA DE CHOCHO
PAN ARTESANAL
PANIFICACIÓN
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11691
- Rights
- openAccess
- License