Diseño de un proceso industrial para la obtención de compota, a partir de Jícama (Smallanthus Sonchifolius), dirigido a adultos mayores, para la Procesadora Agroindustrial Mis Futales.
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
TECNOLOGÍA DE LOS PROCESOS INDUSTRIALES
ALIMENTO COMPOTA
JÍCAMA (Smallanthus Sonchifolius)
FRUCTOOLIGOSACARIDOS (FOS)
ESTERILIZACIÓN
VARIABLES DE PROCESO
ANÁLISIS DE COSTOS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/7886
- Rights
- openAccess
- License