Elaboración de morcilla blanca (clásica) utilizando 2 tipos de tripa, natural y colágeno
- Authors
- Hidalgo Huilca, Dario Javier
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- EMBUTIDO
MORCILLA BLANCA
TRIPA NATURAL
TRIPA DE COLÁGENO
TIEMPO DE VIDA ÚTIL
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14192
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/