Validación de Postres a Base de Borojó Usando Técnicas Clásicas de Repostería 2011
- Authors
- Arízaga Villa, Marco Vinicio
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2012
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
BOROJO (Borojoa patinoi Cuat.)
REPOSTERÍA
TÉCNICAS DE REPOSTERÍA
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9494
- Rights
- openAccess
- License