Elaboración y evaluación nutricional de carne de res marinada y deshidratada en desecador de bandejas
- Authors
- Rojas García, Alicia Gabriela
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2014
- Language
- spa
- Topic
- CARNE DE RES
MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE
PÉRDIDA DE NUTRIENTES
PROCESO DE DESHIDRATACIÓN
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3425
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/