Evaluación de los Factores de Transporte, Reposo e Insensibilización, Sobre el PH y Características Organolépticas de Canales Bovinas y Porcinas, en la Empresa Oro de Carne Butchergold, Ubicada en la Parroquia San Mateo, Cantón Esmeraldas
- Authors
- Marmolejo Cueva, Laura Sofía
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2011
- Language
- spa
- Topic
- CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
CANALES DE LOS ANIMALES
ESMERALDAS [CANTON]
TECNOLOGIA DE LA CARNE
TRANSPORTE DE ANIMALES
PH DE LA CARNE
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/1196
- Rights
- openAccess
- License