Diseño de un proceso industrial para la elaboración de queso mozzarella en la Corporación de Organizaciones Campesinas e Índigenas de las Huaconas y Culluctus (COCIHC), Cantón Colta.
- Authors
- Guailla Cuji, Marcia Rocío
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA
LECHE
ACIDIFICACIÓN
HILADO
VARIABLES DE DISEÑO
DISEÑO DE EQUIPOS
QUESO MOZZARELLA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10529
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/