Obtención de la harina de papa como sustituto parcial en la elaboración de pan tipo enrollado.

Authors: Villavicencio Vasquez, Diana Zoraida; Zavala Villacis, Jessica Stefania

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: PAN
PROCESOS DE ELABORACION
HARINA DE PAPA

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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