Extracción de pectina liquida a partir de cascaras de maracuyá (passiflora edulis) y su aplicación en el desarrollo de un producto de humedad intermedia.
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2016
- Language
- spa
- Topic
- MARACUYA
PROCESOS DE ELABORACION
JUGOS CONCENTRADOS
PECTINA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License