Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de paté
- Authors
- Hartmann Menoscal, Ingrid Allis
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- EVALUACIÓN SENSORIAL
ATÚN
CARNE NEGRA DE THUNNUS ALALUNGA
PATE DE PESCADO
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License