Manejo de las hortalizas luego de la cosecha
- Authors
- Yépez R., Alvaro
- Format
- Status
- Description
Al considerar las técnicas usadas para cosechar hortalizas y prepararlas para la venta, es importante recordar dos hechos. Primero que estos productos siguen viviendo y por tanto son sujetos de deterioro fisiológico y patológico. Segundo, que la calidad culinaria del producto al momento de llegar al consumidor es lo que más importa. Las pérdidas de poscosecha pueden ser minimizadas o incluso eliminadas si se da un adecuado manejo y atención a las cosechas.
- Publication Year
- 2017
- Language
- esp
- Topic
- HORTALIZAS
POSCOSECHA
- Repository
- Get full text
- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4232
- Rights
- License