Usos alternativos del chocho.
- Format
- Book
- Status
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- Description
La valorizaci?n del chocho exige conocer tecnolog?as de transformaci?n, t?cnicas para aumentar la vida ?til, minimizar los riesgos y mejorar las propiedades nutritivas, funcionales y sensoriales, con el objeto de diversificar e incrementar la utilizaci?n y el consumo del grano?
- Publication Year
- 2006
- Language
- spa
- Topic
- PROPIEDADES NUTRITIVAS
TECNOLOG?AS DE TRANSFORMACI?N
COSTUMBRES ALIMENTICIAS
COMPOSICI?N QU?MICA
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess