Evaluación del deterioro del aceite vegetal en la preparación de papas fritas

Authors: Astudillo Rubio, Gabriela Cristina

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2018

Language: spa

Topic: FRITURA
PAPAS
DETERIORO DEL ACEITE
PERÓXIDOS
ÁCIDOS GRASOS TRANS

Repository: Repositorio Universidad del Azuay

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