Optimización de la formulación y elaboración de salsa de tomate picante mediante diseño experimental de mezclas y variables de procesos
- Authors
- Delgado Murillo, José Cristóbal
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2008
- Language
- spa
- Topic
- NORMAS INEN 1026:98
SALSA DE TOMATE
INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7682
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/