Estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de encurtido de palmito.

 

Authors

Rosales Serrano, Sadia Carolina

Format

BachelorThesis

Status

publishedVersion

Description

El presente proyecto de investigación buscó analizar la factibilidad técnica y financiera de la producción y comercialización de encurtidos de palmito en la ciudad de Guayaquil. Dentro de la investigación se estudió la situación actual del palmito en Ecuador, así, por ejemplo, se encontró que, el 99 % de la producción nacional de palmito se destina a las exportaciones, conviertiendo al país en uno de los principales exportadores a nivel mundial, donde se destaca por su calidad y sabor, y que dentro del mercado nacional sólo se está comercializando palmito en conservas y el palmito natural. Asimismo, mediante encuestas y entrevista se realizó un estudio de mercado que permitió determinar el perfil del consumidor del producto y posibles lugares de distribución. Por otra parte, se estimó mediante la investigación de factores técnicos y económicos, la factibilidad de implementar una planta productora de encurtidos de palmito en el cantón El Guabo para luego distribuir el producto en la ciudad de Guayaquil.
This proyect was aimed at analysing the technical and financial feasiability of producing and selling palm heart pickles in the city of Guayaquil. Through the research, it was founded that the 99 % of the national production of the palm heart was destined to exports, and as a consequence the country has became one of the main exporter in the world, due to the queality and taste, also that in the domestic market, palm heart is only sold as canned and raw. The socio-economic profile of consumers and place to distribute the product in Guayaquil was delimited throguh surveys and interviews. Finally, with the technical and economical data collected, it was concluded that set up a company in El Guabo, which produces palm heart pickles to be distribuited in Guayaquil, was feasible.

Publication Year

2018

Language

spa

Topic

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
ENCURTIDOS DE PALMITO
PRODUCCIÓN
COMERCIALIZACIÓN
COMERCIO INTERNO
GUAYAQUIL
ECUADOR

Repository

Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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http://repositorio.ucsg.edu.ec/handle/3317/10278

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/