Elaboración de una bebida fermentada baja en calorías a partir del suero dulce obtenido como subproducto en la elaboración de queso fresco con Bifidum Bacterium saborizada con durazno

 

Authors
Cajamarca Huayllazaca, Henry Marcelo
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2017
Language
spa
Topic
Leche
Probiotico
Alimento Funcional
Suero Dulce
Fermento
Microorganismos
Contenido Nutricional
Bacterias Probioticas
Ingenieria Quimica
Repository
Repositorio Universidad de Cuenca
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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/26410
Rights
openAccess
License