Estudio de aceptación de postres clásicos (Tiramisú, Cheesecake estilo New York y Panna Cotta) reducidos en azúcar, sin adición de edulcorantes no calóricos
- Authors
- Peralta Moscoso, Ronny Vinicio
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- Gastronomía
Repostería
Postres clásicos
Propiedades organolépticas
Preparación de alimentos
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41303
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional