Elaboración de productos de bollería con masas madre y pre fermentos naturales elaborados a partir de infusiones y extractos de plantas aromáticas andinas
- Authors
- León Faican, Nicholas Sebastián
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- Gastronomía
Masa madre
Pre fermentos
Preparación de alimentos
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37698
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional