Elaboración de bebidas artesanales con base en kéfir de agua con pulpas de frutas, macerados e infusiones y su aplicación a la coctelería de autor
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- Gastronomía
Bebidas probióticas
Kéfir
Pulpa
Macerado
Fermentación
Bebida
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
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- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40341
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional