Aplicación de técnicas de cocción patrimoniales a productos nativos del cantón Tena, provincia de Napo: Caimito (Pouteria caimito) Cachama (Colossoma macropomum) y Yuca amarilla (Manihot esculenta) para el desarrollo de recetas de sal y dulce

Authors: Bonilla Vásquez, Deivys Omar; Zhumi Bermeo, Pedro Pablo

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Gastronomía
Emprendimientos gastronómicos
Productos nativos
Cantón Tena
Preparación de alimentos

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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