Propuesta de la creación de un restaurante de comidas típicas tipo “Buffet” en la ciudad de Guaranda, durante el año 2009

 

Authors

Rea Quilumba, Juana Del Rocio

Format

BachelorThesis

Status

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Description

La creación de la empresa hotelera va dirigida hacia el ofrecimiento de un servicio de alimentación a la población de la ciudad de Guaranda y la Provincia, con la finalidad de ofrecer comidas y bebidas típicas tipo buffet con un servicio de calidad, rápida y sencilla con un método organizado donde las personas puedan elegir libremente una gran variedad de comidas, bebidas preparadas. De igual forma escogerán cubiertos, vajillas, cristalería, de acuerdo al tipo de alimentos que se sirvan; el buffet es una comida servida y dispuesta generalmente sobre una mesa grande en calentadores de material inoxidable, como también en sus respectivas fuentes; y son colocadas de acuerdo a su orden de alimento, donde el cliente paga un precio fijo para poder servirse y elegir el manjar de su preferencia; de aquí nace la idea de la creación del restaurante de comidas típicas tipo buffet. Para la determinación del presente estudio se estableció un mercado de la que se desprenden las familias guarandeñas del área urbana, con una cantidad de 1.859 familias, realizado el tamaño de la muestra resultó 95 familias, que permitió lograr la información del mercado. El restaurante de comidas típicas buffet ofertará Los servicios de desayunos, almuerzos, meriendas, tales como: entradas, sopas; plato fuerte, ensaladas, bocaditos, huevos, postre, bebidas calientes, bebidas naturales, bebidas industriales, bebida con alcohol. El estudio realizado resulto favorable por lo que se ha podido comprobar que la mayoría de la población encuestada manifestó estar de acuerdo con la creación del restaurante de comidas típicas tipo buffet en la ciudad de Guaranda. La Inversión Total de la propuesta asciende a la cantidad de $ 22.159,04, dentro de la Inversión fija es de $17.519,69, la inversión intangible es de $1.400,00, y el capital de trabajo asciende a $ 3.239,44. En cuanto al costo total anual para la creación de la propuesta asciende a la cantidad de $100.923,10 distribuidos en costos de producción su valor asciende a $ 84.478,20, el costo de administración es de $ 7.512,90, los costos de venta $ 8.092,00 y el costo financiero de $ 840,00. Los ingresos por la venta del producto ofertados en el primer año ascienden a $142.573,50 con una utilidad de $35.815,42 El punto de equilibrio representa el volumen productivo en la que no se obtiene ganancias ni pérdidas, es decir cuando los ingresos permiten cubrir los costos el mismo que asciende a $ 59.834,05. Los resultados de la evaluación financiera de la tasa de rendimiento es el 15% dándonos como resultado los siguientes valores: Valor Actual Neto = $ 120.160,38 Tasa Interna de Retorno = 19,97% Periodo de recuperación de la inversión = 0,8 Relación Beneficio Costo = $1.41 Los resultados de la propuesta es factible por lo que los inversionista estarán dispuestos a poner en marcha el restaurante de comidas típicas tipo buffet ya que permite obtener beneficios económicos, se creara fuentes de empleo para personas profesionales en el área de la hotelería tanto directo como indirecto, esto ayudara a mejorar las condiciones de vida de los accionistas, familia y sociedad tanto local y provincial siempre y cuando se haga realidad esta propuesta.

Publication Year

2010

Language

spa

Topic

COMUNICACIÓN SOCIAL
PROPUESTA
CREACIÓN DE UN RESTAURANTE
COMIDAS TÍPICAS TIPO “BUFFET
CIUDAD DE GUARANDA

Repository

Repositorio Universidad Estatal de Bolivar

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http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2643

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openAccess

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