Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo (triticum aestivum) por harina de semillas de melón cantalupo (cucumis melo l. Var. Reticulatus), sobre las características organolépticas y nutricionales de galletas chavelitas

Authors: Cadena Guerra, Tabatha Milena; Choez Muñiz, Arelys Priscila

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2023

Language: spa

Topic: MELÓN CANTALUPO
HARINA
GALLETAS
ANÁLISIS NUTRICIONAL
SUSTITUCIÓN

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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