Propuesta de elaboración de una pasta larga ( fetuccini) a base de harinas de cebada (hordeum vulgare), nuez (juglans regia), cocoa amarga y su aplicación culinaria en la ciudad de Guayaquil

Authors: Maridueña Calderón, Christopher Enrique; Palma Vergara, Kléber Elian

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2023

Language: spa

Topic: PASTA
PRUEBAS HEDÓNICAS
CULINARIA
EXPERIMENTACIÓN

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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