Desarrollo de una bebida láctea fermentada con poder antioxidante elaborada con polvo orgánico liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis)

Authors: Martínez Villagomez, María Paulina; Tinoco Gaona, Adriana Estefanía

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2018

Language: spa

Topic: MAQUI (ARISTOTELIA CHILENSIS)
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
POLIFENOLES
MÉTODO DPPH
BEBIDA LÁCTEA

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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