Análisis de la evolución de la panificación en la provincia del Carchi como patrimonio alimentario a través de la revalorización de sus técnicas y preparaciones tradicionales
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- Article
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- Publication Year
- 2018
- Language
- Topic
- panes del Ecuador; características históricas culturales; procedimientos tradicionales; patrimonio alimentario y utensilios tradicionales
ecuadorian bread; cultural historical characteristics; traditional procedures; food heritage and traditional utensils
- Repository
- Repositorio Universidad Internacional del Ecuador
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- https://doi.org/10.33890/innova.v3.n8.1.2018.748
https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/3252
- Rights
- openAccess
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