Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
- Authors
- Hidalgo Pogo, Erika Stefania
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- Guarango
Métodos de extracción
Caracterización
Helado.
- Repository
- Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/10728
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/