EFECTO DE LA TEMPERATURA PREVIA A LA EXTRACCIÓN EN EL RENDIMIENTO Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL ACEITE DE MORETE (Mauritia flexuosa L.F.)

Authors: Rivera, Maritza; Ramos, Milton; Silva, Mónica; Briceño, Jorge; Alvarez, Mario

Format: Article

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Aceite vegetal; Vegetable oil
estabilidad oxidativa; oxidative stability
extracción de aceite; oil extraction
índice de acidez; acid number
periodo de inducción; induction period
palmera amazónica; amazon palm tree

Repository: Repositorio Universidad Politécnica Salesiana

Get full text: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/22257

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