Elaboración de una bebida de fruta light a base de mortiño (vaccinium floribundum kunth) con la aplicación de luz ultra violeta como método de conservación subtítulo

Authors: Borja Flores, Andrea Isabel; Alcivar Dueñas, María Angélica

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description: El presente estudio trata sobre la elaboración de una bebida de mortiño light, endulzada con sucralosa, aplicando una tecnología de luz ultravioleta (UV-C) como medio de pasteurización en frío....

Publication Year: 2012

Language: esp

Topic: Tecnología
Tecnología Química
ALIMENTOS

Repository: Repositorio Universidad San Francisco de Quito

Get full text: http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/2672

Rights: openAccess

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