Estudio del comportamiento de un preparado enzimático (α-amilasa, β- amilasa y amiloglucosidasa) sobre masato semi-sólido de yuca (manihot esculenta crantz) para la obtención de una bebida.

Authors: Amagua González, Gina Sofía; Chancusig Casa, Alexander Paúl

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: PREPARADO ENZIMÁTICO
AMILOGLUCOSIDASA
SEMI-SÓLIDO
ANÁLISIS AGROINDUSTRIAL

Repository: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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