Aprovechamiento de los subproductos de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica) y de la remolacha (Beta Vulgaris), para la elaboración de una pasta.
- Authors
- Lara Atiaja, Karina Gabriela
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- SUB-PRODUCTOS
BRÓCOLI
REMOLACHA
ACEPTABILIDAD
CALIDAD
FISICOQUÍMICO
SENSORIAL
AGROINDUSTRIAS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
- Get full text
- http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11394
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/