Aprovechamiento de los subproductos de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica) y de la remolacha (Beta Vulgaris), para la elaboración de una pasta.

 

Authors
Lara Atiaja, Karina Gabriela
Format
MasterThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2023
Language
spa
Topic
SUB-PRODUCTOS
BRÓCOLI
REMOLACHA
ACEPTABILIDAD
CALIDAD
FISICOQUÍMICO
SENSORIAL
AGROINDUSTRIAS
Repository
Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
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http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11394
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/