Investigación de la yuca, propiedades nutricionales y propuesta gastronómica
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
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CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Situación de la yuca en el Ecuador. CAPITULO III. Valores nutricionales de la yuca. CAPITULO IV. Investigación de campo. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PREPARACION DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11866
- Rights
- openAccess
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