Estudio y análisis de la fruta de pan y propuesta gastronómica

Authors: Gomez De La Torre González, Javier Alejandro

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Introducción. La fruta de pan. Métodos de cocción. Estudio de campo. Propuesta de elaboración de productos a base de fruta de pan. Conclusiones y recomendaciones.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
FRUTA DE PAN
GASTRONOMIA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

Get full text: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11506

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